Boucherie Moderne – Paris

Toutes nos actus ! Animations, démonstrations, dégustations : quand les bouchers lâchent leurs couteaux, c'est pour faire partager leur métier. La Boucherie Moderne ce n'est pas seulement un commerce de proximité… c'est un état d'esprit !

UNE PASSION, UN ART DE VIVRE

À travers ce portrait, Manarr met en lumière le savoir-faire d’hommes qui ont fait de leur passion un art de vivre :
des photos magnifiques et une interview « taillée au couteau » !

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LES ARTISTES BOUCHERS

Bel article sur John Gillot et son équipe dans le magazine de Rungis Entrefilet.

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viandes maturées

SOIRÉE « VIANDES »

La Boucherie Moderne a organisé une soirée BARBACKOLOGIE. Le concept : goûter 3 viandes maturées entre 25 et 35 jours (Charolaise, Salers, Normande) accompagnées de 3 vins et 3 garnitures différentes. Bœuf trip assuré !

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bas morceaux

LES BAS MORCEAUX À L’HONNEUR

Quels bas morceaux choisir ? Combien coûtent-ils ? Combien font-ils réaliser d’économie ? La Boucherie Moderne répond à ses questions dans l’émission « C’est au programme » sur France 2.

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les ateliers Boucherie Moderne

LES ATELIERS BOUCHERIE MODERNE

La Boucherie Moderne organise des ateliers théoriques et pratiques
sur l’agneau. Apprendre à désosser, dégraisser, couper, ficeler…et repartir avec sa préparation ! Faire partager
le métier, c’est aussi ça
la Boucherie Moderne !
Pour les inscriptions, s’adresser directement
à la boutique.

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french guy cooking boucherie moderne

FRENCH GUY COOKING

Nous vous invitons à suivre French Guy Cooking !
Ce petit frenchie parisien a terminé troisième (et meilleur français) du concours international de cuisine organisé par Jamie Oliver
sur sa chaîne YouTube !
Et petite fierté pour nous,
il utilise nos viandes et nos produits pour ses recettes !

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boucherie moderne paris god save the kitchen

CHARCUTERIE ARTISANALE

La Boucherie Moderne sélectionne la charcuterie artisanale pour le bistrot God save the Kitchen. Jambon de Bayonne, saucissons, pâté Corse… venez déguster des assortiments sur planche
en toute convivialité !

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fête de la musique

FÊTE DE LA MUSIQUE

Le 21 juin, la Boucherie Moderne, le Puits d’Amour
et Pozada se sont associés pour fêter la fête de la musique avec les habitants du quartier. Au programme : concert live, participation
de la brasserie Cauwe
et hot dog revisité !
Une belle soirée musicale !
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VACHE NORMANDE

La Boucherie Moderne sélectionne pour le restaurant Pozada de la vache normande qui sera consommée après 30 jours de maturation. Venez déguster une viande très appréciée pour sa saveur et son persillé !

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SOIRÉE HAMBURGER !

650 burgers, 300 steaks hachés au comté, 120kg
de pommes de terre, 40kg
de coleslaw, 150 portions
de garniture, 400 desserts, 480 bouteilles… et une tonne de bonne humeur !!!
Une soirée hamburger galvanisante ! L’occasion pour la Boucherie Moderne
et POZADA de fêter respectivement leurs 9 ans
et 4 ans dans le quartier !

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RENCONTRE PHOTOGRAPHIQUE

Quand Pierre Morel, photographe se décide
à commencer une petite série sur la Boucherie en France, c’est par la Boucherie Moderne qu’il commence ! Des clichés pris sur le vif,
en toute simplicité !

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AU PAYS D’AUGE…

La Boucherie Moderne propose Neuf-Châtel,
Pont-l’Evêque, Livarot
et autres fromages AOC du pays d’Auge. Nous avons visité les ateliers de fabrication de la Fromagerie Graindorge, une entreprise familiale et indépendante. Nous avons suivis toutes
les étapes de transformation et d’affinage de nos fromages.

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MARIUS, AFFÛTEUR AMBULANT

Un vendredi tous les 15 jours, Marius, affûteur est présent
à la Boucherie Moderne pour affûter tout vos couteaux, ciseaux et lames tranchantes à bord de son atelier ambulant, un « British Cab » complètement rétro !
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BLONDE D’AQUITAINE

La Boucherie Moderne
a animé une soirée Blonde d’Aquitaine au restaurant
Les Fous de l’Île à Paris.
Pour l’occasion, le restaurant s’est transformé en
boucherie ! Petit résumé
en images…
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Reportage BFM TV

Les métiers de bouche peinent à recruter. Pour illustrer cette thématique, BFM TV s’est rendu dans
nos locaux pour un petit reportage en toute objectivité.
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MEILLEURS ARTISANS D’ÎLE-DE-FRANCE

La Boucherie Moderne fait partie des 12 meilleurs artisans de bouche d’Île-de-France sélectionnés pour apparaître dans le calendrier Le Ruban Bleu 2014.
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À CHACUN SA BOX !

La Boucherie Moderne propose des coffrets dégustation. En format découverte (39€) ou prestige (59€), ces coffrets serviront
à remercier, féliciter ou tout simplement faire plaisir !
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FÊTE DES COMMERÇANTS

La Boucherie Moderne
et les commerces du quartier
se sont retrouvés pour une animation de rue sur le thème « pour 2 achetés, 1 offert » ! Une fête des commerçants réussie ! La preuve en images…
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SOIRÉE TARTARE

Une soirée « Tartare »
en toute convivialité !
Une animation réussie
pour la Boucherie Moderne,
en partenariat avec le bar
à vins Vino TK.
Petit résumé en images !
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QUARTIER EN FÊTE !

La Boucherie Moderne
et Pozada se sont associés pour fêter la fête des voisins avec les habitants
du quartier. 

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