Pour préserver la qualité d’une belle pièce de viande achetée chez le boucher, il est essentiel de bien la conserver jusqu’à la cuisson, afin d’éviter toute prolifération bactérienne due à une rupture de la chaîne du froid.

Combien de temps pouvez-vous conserver vos viandes sans danger ? Crue ou cuite, en rôtis, steaks ou hachée, quelles sont les méthodes et durées de conservation de la viande.