BOUCHER ENGAGÉ
« Avec John, j’ai appris à travailler des pièces entières du boucher. C’est vraiment agréable de pouvoir discuter, échanger avec lui sur ses produits et la manière de les cuisiner. Il est vraiment de très bon conseil et en plus c’est un passionné ! » Extrait du magazine Terres
de Chefs #24. Très bel article sur la Boucherie Moderne !