À l’approche de la Saint-Valentin, la même question revient chaque année : réserver une table ou rester à la maison ?
Et si, cette année, le vrai luxe était simplement un dîner de Saint-Valentin à la maison autour d’une belle viande, pour célébrer Amour toujours Saint-Valentin ?
Restaurants bondés, menus imposés, ambiance parfois plus stressante que romantique… Cuisiner soi-même, simplement, autour d’un beau produit, sans serveur pressé ni addition salée, devient alors une évidence.

À LA MAISON, ON CHOISIT.

Le soir de la Saint-Valentin, les restaurants imposent souvent un cadre figé : menu unique, portions standardisées, rythme imposé. On ne choisit ni vraiment ce que l’on mange, ni comment on le mange. À la maison, tout change. On choisit le produit, le morceau, la cuisson, on adapte le repas à ses envies, à son rythme, et surtout à la personne avec qui on partage la table.

Cuisiner une belle viande chez soi, c’est reprendre le contrôle du moment. Un seul plat peut suffire : une pièce bien choisie, bien cuite, accompagnée simplement, devient le centre du repas. Avec un bon produit, inutile d’en faire trop… le seul vrai dilemme reste de savoir qui aura droit à la dernière bouchée.

CUISINER POUR QUELQU’UN,
C’EST LUI ACCORDER DU TEMPS

Cuisiner pour quelqu’un, ce n’est pas une démonstration ni un concours de dressage Instagram, c’est un geste. Choisir une belle viande, la cuire avec soin, prendre le temps de partager raconte bien plus qu’un repas sophistiqué. À table, le silence remplace le bruit, le temps ralentit, les regards se croisent autrement. La viande devient alors ce qu’elle doit être : généreuse, conviviale, sincère. Un repas pensé pour faire plaisir, pas pour impressionner.
Finalement, n’est-ce pas ça, le vrai romantisme ?

RECETTE
Filet de bœuf fondant, sauce au vin rouge
& éclats de chocolat noir

Ingrédients

(pour 2 amoureux… ou 2 gourmands)
– 2 filets de bœuf épais,
– 20 cl de vin rouge,
– 1 échalote,
– 20 g de beurre,
– 10 g de chocolat noir (70 % minimum),
– sel, poivre,
– un peu d’huile,
– thym ou romarin.

Préparation

Sortez la viande 30 minutes avant cuisson, salez et poivrez. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, saisissez les filets 2 à 3 minutes par face selon la cuisson souhaitée puis réservez-les au chaud. Dans la même poêle, faites revenir l’échalote finement ciselée, déglacez au vin rouge et laissez réduire de moitié. Hors du feu, ajoutez le beurre puis le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une sauce brillante et homogène. Nappez les filets et servez immédiatement, avec une purée maison, des pommes de terre grenaille ou des légumes rôtis… et si quelqu’un prend la dernière grenaille, ce sera un vrai test de couple.

Pour la Saint-Valentin, il ne s’agit pas d’en faire plus, il s’agit de faire mieux. Cette année, au lieu de réserver une table, choisissez une viande. Prenez le temps de cuisiner, de partager, de profiter, parce que parfois, le plus beau restaurant, c’est simplement chez soi.

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Finalement, Amour toujours à la Saint-Valentin, c’est moins de mise en scène et plus de sincérité autour d’un beau produit.