Boucherie Moderne – Paris

du billot aux fourneaux : les recettes de la Boucherie Moderne

côtes de porc
laquées au miel

RECETTE : 4 personnes
PRÉPARATION : 20 min
CUISSON : 15 min
REPOS : 0 min
TEMPS TOTAL : 35 min
INGRÉDIENTS
4 côtes de porc dans le filet
2 c. à soupe d’huile d’olive
5 cl de vinaigre de vin
3 c. à soupe de miel selon les goûts
1 c. à soupe de sauce soja
Poivre

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Préparation

1. Saisir les côtes de porc à la poêle avec l’huile d’olive.

2. Une fois les côtes dorées, baisser le feu, verser
le miel dessus et laisser légèrement caraméliser.

3. Verser le vinaigre dans la poêle pour déglacer, ajouter la sauce soja puis laisser cuire 15 min à feu doux en retournant les côtes de porc régulièrement.

4. Les arroser avec la sauce jusqu’à ce qu’elles soient laquées. Ne pas saler, la sauce soja
s’en charge.

Pour finir… Servez avec des pousses de soja sautées, du riz ou des courgettes.