Le blog Meat meet meat de la Boucherie Moderne

Le meilleur burger ? Le sujet peut paraître futile mais il n’en est rien et les questions autour de ce sandwich divisent. On vous donne nos conseils pour clore la discussion une bonne fois pour toutes et mettre tout le monde d’accord…

Lire la suite

Le steak haché, c'est la viande parfaite pour dépanner quand où on ne sait pas trop quoi cuisiner. Mais détrompez-vous, le bœuf haché ne sert pas qu'à faire des hamburgers, de la sauce à spaghetti ou des boulettes… On vous dit tout !

Lire la suite

Les beaux jours arrivent et signent le come-back le plus attendu de l’année : le barbecue. Et qui dit barbecue (ou barbeuk pour les pressées) dit aussi brochettes ! Et des brochettes , il y en a pour tous les goûts…

Lire la suite

Impossible de soutenir qu’une cuisson au barbecue donne le même résultat qu’une cuisson à la poêle, qu’un poulet rôti a la même saveur qu’un poulet en papillote… Normal, chaque cuisson a ses propres caractéristiques, ses avantages et ses inconvénients.

Lire la suite

La viande française est appréciée du monde entier. Le bœuf se déguste tendre, savoureux et vieux… Les bouchers mettent au point des techniques ancestrales de maturation de la viande pour le plus grand plaisir des amoureux de la viande.

Lire la suite

Le bœuf de Wagyu (Japon)… goûteux à souhait, la blonde de Galice (Espagne)…un délice ! Mais pas besoin de traverser la frontière pour déguster une viande succulente avec des saveurs gustatives à faire saliver les plus amateurs.

Lire la suite