Symbole des beaux jours, le barbecue incarne la convivialité, les saveurs fumées et le plaisir de cuisiner en plein air. Mais réussir son barbecue, ce n’est pas seulement allumer un feu : c’est tout un art !

Pour préserver la qualité d’une belle pièce de viande achetée chez le boucher, il est essentiel de bien la conserver jusqu’à la cuisson, afin d’éviter toute prolifération bactérienne due à une rupture de la chaîne du froid.

Les côtes d'agneau sont faciles à faire cuire. Vous trouverez des instructions simples pour préparer des côtes d'agneau à la poêle, au four, à la marmite, ou sur le grill.

Avec l’été, les pique-nique redeviennent
comme chaque année les grands incontournables ! Sur l’herbe, sur un banc
ou sur les quais, en tête à tête, en famille ou entre amis, un seul mot d’ordre : la convivialité.

Les viandes maturées françaises sont appréciées du monde entier. Les bouchers mettent au point des techniques ancestrales de maturation du bœuf pour le plus grand plaisir des amoureux de la viande.

Combien de temps pouvez-vous conserver vos viandes sans danger ? Crue ou cuite, en rôtis, steaks ou hachée, quelles sont les méthodes et durées de conservation de la viande.

Bien marier vin et viande n’a rien de compliqué ! Avec quelques repères simples, découvrez comment trouver l’accord parfait. Viandes rouges, volailles ou plats mijotés : nos conseils pour sublimer vos repas en toute simplicité.

Les beaux jours arrivent et signent le come-back le plus attendu de l’année : le barbecue. Et qui dit barbecue (ou barbeuk pour les pressées) dit aussi brochettes ! Et des brochettes , il y en a pour tous les goûts…

23Le week-end prochain, c’est Pâques ! L’occasion de déguster de l’agneau en famille. Cette viande savoureuse peut être servie en toutes occasions et sous toutes ses formes : côtelettes, gigot ou carré d’agneau… Devenez incollable sur l’agneau de Pâques avec

Le steak haché, c'est la viande parfaite pour dépanner quand où on ne sait pas trop quoi cuisiner. Mais détrompez-vous, le bœuf haché ne sert pas qu'à faire des hamburgers, de la sauce à spaghetti ou des boulettes… On vous dit tout !

Un apéro qui s’improvise au dernier moment ? Éreinté(e) après une dure journée mais envie
d’une bonne viande ? Ayez le réflexe "commande en ligne". On vous explique comment…

Le jambon sec offre une grande variété de gamme prompt à satisfaire tous les goûts ! Il existe plusieurs façons de le consommer. Petit tour d’Europe pour (re)découvrir quelques-uns des plus connus !

Le meilleur burger ? Le sujet peut paraître futile mais il n’en est rien et les questions autour de ce sandwich divisent. On vous donne nos conseils pour clore la discussion une bonne fois pour toutes et mettre tout le monde d’accord…

Un bon rôti de bœuf est facile à cuisiner, encore faut-il connaître quelques règles essentielles pour s’assurer de faire plaisir à ses convives.
En voici quelques-unes…

Le bœuf de Wagyu (Japon)… goûteux à souhait, la blonde de Galice (Espagne)…un délice ! Mais pas besoin de traverser la frontière pour déguster une viande succulente avec des saveurs gustatives à faire saliver les plus amateurs.

Cul noir, Mangalitza ou porc laineux, ça vous dit quelque chose ? Découvrez ces races de porc rustiques et incomparables sélectionnées pour leurs qualités gustatives et leurs saveurs uniques !

Amour toujours se célèbre autour d’un dîner de Saint-Valentin à la maison et d’une belle viande, pour un moment gourmand et sincère.

Pendant des années, nos tables ont été rythmées par les grands classiques : entrecôte, filet, côte de bœuf… Cependant, la famille du bœuf ne s’arrête pas là : elle compte aussi des pièces plus discrètes, parfois oubliées, ces morceaux qu’on

Alors on ne peut plus vous laisser dire
« Beurk ! », « Sans façon » ou « Ça me rebute »
parce que nous les abats ça nous prend
aux tripes et on vous explique pourquoi…

Quand le froid s’installe, rien de tel qu’un bon bouillon d’os pour se réchauffer et faire du bien à son corps. Longtemps oublié, il revient sur le devant de la scène grâce à ses nombreux bienfaits et sa simplicité de préparation. Décryptage de cet incontournable hivernal.